高級食パン

大分に新しくオープンした「銀座に志かわ」の高級食パンをいただきました!
ふんわりしていて、食べたら中はもっちり、トーストにしたら外はカリッとした食感を味わえました。かなり腹持ちがいいです。チーズやワインに合う食パン、という売り文句になってます。
ちなみに本日は夜に宴会料理を出しますが、チーズフォンデュの代わりに水炊き鍋の食材を用意してしまってました・・

総集編放送

7月にテレビで 新店カフェのコーナー でお店の紹介を放送していただいた番組で、総集編として再編集してもらったVTRを昨日流してもらいました。
新聞のテレビ欄にも「小鳥が飛び回るカフェ」として紹介されて、7月の取材時はカレー押しで撮影してもらっていましたが、再編集ではカレーの食レポはカットされて、その後出したフルーツポンティーとアイスコーヒーといった、夏を意識したドリンクの紹介が放映されてました・・これからの季節を考えるとカレーのほうが良かったのですが・・

7月にテレビで 新店カフェのコーナー お店の紹介を放送していただいた番組で、総集編として再編集してもらったVTRを昨日流してもらいました。
「小鳥が飛び回るカフェ」として紹介されて、メニューはカレー押しで取材してもらっていましたが、再編集ではカレーの食レポはカットされて、その後出したフルーツポンティーとアイスコーヒーといった、夏場を意識したドリンクの紹介でした・・この時期はカレーのほうが良かったのですが・・


コーヒー豆いただきもの試飲

2日前、ホンジェラス出身のお客さんにホンジェラス産のコーヒーの生豆を少し分けてもらいました。欠点豆を取り除いて60グラム弱、家庭用の焙煎機で焼くのにちょうどいい量でした。
焙煎した後、ドリップして味見してみました。豆の形は不揃いでしたが、すっきりした味わいで、柔らかい酸味もありました。少し時間がたてばコクが出ると思うので、2日後に残りを飲んでみたいと思います。
さらに今日は自作の焙煎機を作って特許化している常連のお客さんに焙煎したコロンビアの豆を少しもらいました。きれいに焼けているので明日味見したいと思います。

ホームロースター
ホンジェラスの生豆

インタビュー

テレビ局のスタッフの訪問がありました。
アポなしでお店の取材??と思いきや、すぐ近くの交差点で頻繁に交通事故が発生している理由を調査ををしているとのことでした。特することはありませんが、自分のヒヤリハットの体験も踏まえてインタビューに応じました。
せめてもの注文で、カメラマンさんにインタビューのバックに小鳥をフレームインさせてもらいました。
オンエアーでどれだけ小鳥たちがパフォーマンスしているか、要チェックです。

ドリップセット販売

年末年始に向けて、ドリップのセットを販売します。
カリタ製のドリッパー、ドリッパー受け、コーヒーサーバー、メジャーカップ、ペーパーフィルターのセットで、税込2,750円です。
同時にコーヒー豆購入の場合は豆代を20%OFFで販売します。
ご自宅でのドリップや贈り物に、是非お買い求めください。

新商品

これまでのドリップバッグに特別仕様を加えました。
メッセージ入りのラベルにして、緑色の外袋に入れてオシャレ感を出しています。クリスマス時期や年末など、ちょっとしたプレゼントにどうぞ!

また、 新たにタンザニア・エーデルワイスAAというコーヒーを仕入れました。マンデリンよりさらに高い豆ですが、甘味、香り、コクのバランスがよく、柔らかな酸味があり、世界各地でに高い評価を得ているコーヒーです。
キリマンジャロの西の 1700mの標高 のオルデアニ地域、エーデルワイス農園で生産されたコーヒーで、最高品質を表すAAが付けられています。

環境慣れ

やっとジュウシマツが周りのブンチョウ、キンカチョウ達とそん色なく、ゲージの中であちこち飛び回るようになりました。時々文鳥に追い回されてますが、逆にキンカチョウを追い回します。小鳥間の強弱があるんですね・・

ジュウシマツは水浴びもするようになりました。

忘年会コース

昨夜は素敵な若い女性4名様に ノンアルのドリンクで 「おしゃべり忘年会コース」を楽しんでいただきました。小鳥たちも、遅い時間までお疲れ様!
CDデビューが決まったドラマーのリクヒロ君にバイトで手伝ってもらいました。次回はバンドのオリジナルCD販売もできると思います。

十姉妹

新しく加わったジュウシマツたちは、かなり環境に慣れてきました。
もっと上の方まで飛ぶようになってくれたらいいのですが、文鳥に邪魔されるので、臆病になっているようです。
二羽のジュウシマツどうしはすっかり仲良し、少しキンカチョウとかぶってます・・

感謝

18時前、わざわざ山口県からのお客さんがお越しくださいました。
「ことりと」さんと当店の訪問のために旅行されたそうです。嬉しい限りです。
飛び交う文鳥や金華鳥に喜んでいただけました!

ランチに、本物の小鳥はいないですが、「コトリカフェ」に行かれたら、1つの大分小鳥ツアーになりそうですね。